Семь домашних удобств, без которых стоит постараться обойтись

В эксклюзивном отрывке из своей новой книги автор Дарин Олиен рассказывает, как мы полагаемся на потенциально опасные материалы в нашей повседневной жизни.

Удобство всегда было матерью изобретений, от самолетов до Интернета. Но всегда есть скрытая цена. А стоимость продуктов, которые многие из нас используют каждый день дома, может угрожать здоровью и благополучию нас и наших семей.

В исследовании 2015 года, опубликованном в журнале Cancinogenic, было проверено 85 широко используемых промышленных химикатов, содержащихся в повседневных продуктах, чтобы выяснить, могут ли они вызывать раковые опухоли. Было обнаружено, что пятьдесят из них влияют на процессы, вызывающие рак, даже на низких уровнях, обнаруженных в нашей окружающей среде.

Американский писатель Дэрин Олиен пытается объяснить, как некоторые удобства заставляют нас отрицать вред, который они наносят. За последние 50 лет или около того в нашу окружающую среду попало более 80 000 химических веществ, и подавляющее большинство из них не было предварительно проверено на предмет безопасности для контакта с человеком.

Масштаб пугает. В ноябре прошлого года сообщалось, что токсичные химические вещества ПФАС были обнаружены в каждом образце пуповинной крови в ходе 40 исследований, проведенных за последние пять лет.

Автор бестселлера New York Times «СуперЖизнь», снявшийся в документальном сериале Netflix «На Землю» вместе с Заком Эфроном, говорит: «Если только вы не жили в пещере на вершине горы рядом с бурлящим источником вдали от цивилизации последние 50 лет». лет, в вашем организме определенно есть эти химические вещества».

Его новая книга «Фатальные удобства» объясняет, как вездесущие продукты – от дезодоранта до зубной нити – наносят ущерб нашему здоровью и нашей планете. Однако задача Олиена не в том, чтобы отпугнуть вас от использования любимых вами удобств. «Мы хотим выявить те, которые наносят нам вред, и показать, что можно найти потрясающие, но безвредные продукты».

Вот семь фатальных удобств, без которых, по его мнению, мы можем попытаться обойтись.

В 1938 году учёный из компании DuPont пытался разработать газообразный хладагент. Вместо этого по счастливой случайности в лаборатории образовался белый порошок, не имеющий видимых преимуществ, за исключением того, что он был скользким. Вскоре было найдено большое количество промышленных применений, но только в 1954 году жена французского инженера предложила ему попытаться прикрепить химическое вещество под названием политетрафторэтилен (ПТФЭ) к кухонным поверхностям. Вуаля! Появились сковороды с антипригарным покрытием. В 1960 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило использование этого химического вещества в пищевых целях, и тефлон стал популярным.

Это была милая маленькая история – пока кто-то не понял, что эти кастрюли также содержали ПФОК, один из «вечных химикатов», и что если он попадал в пищу, то, вероятно, подвергал людей длинному списку опасностей для здоровья, в том числе раку. . Если бы эти кастрюли никогда не царапались, они могли бы быть в безопасности, но в реальном мире дела обстоят иначе. Каждый маленький скол или вмятина на варочной поверхности в значительной степени гарантировал, что вы будете есть антипригарные химикаты вместе с ужином, даже не подозревая об этом.

Поэтому с 2015 года ПФОК в кухонной посуде были заменены другими химикатами из того же семейства, опасность которых не была доказана. Конечно, это не обязательно означает, что они в безопасности. Некоторые сковороды с антипригарным покрытием теперь рекламируют себя как не содержащие ПФОК, но ПФОК и ПТФЭ — это лишь два из тысяч полифторалкильных веществ, используемых в потребительских товарах, и производители не обязаны раскрывать информацию об их использовании, поскольку это считается коммерческой тайной.

Существует технология производства под названием GenX, которая утверждает, что позволяет безопасно производить антипригарные химикаты без ПФОК. Но оценка Агентства по охране окружающей среды США (EPA) показывает, что даже небольшие дозы химических веществ GenX могут представлять серьезный риск для здоровья, включая вред внутриутробному развитию, а также иммунной системе, печени, почкам и щитовидной железе.

В целях безопасности не используйте посуду с антипригарным покрытием. Есть отличные альтернативы. Керамические кастрюли и сковородки с антипригарным покрытием покрыты кремнеземом, изготовленным с использованием процесса, создающего нетоксичную антипригарную поверхность. Единственным недостатком является то, что покрытие прослужит всего один-три года, прежде чем потеряет скользкость.